ととちょく・ひいらぎ庵より旬直情報です！

「東北の春」シリーズ 　第2弾

◎アイナメ（1.0～1.5㎏サイズ）
3150～3350円／㎏

白身の王様アイナメを活魚神経〆にてお届けいたします！

程よい脂ノリで古代より食されている高級魚です(^^)/

西日本では大きな魚体のアイナメは少ないですが、東日本では大きなモノが揚がります。

一定の場所に縄張りを作る習性や、魚体の滑りが鮎のように強いということから、「鮎並」「鮎魚女」と漢字で表現されているとか・・・

またツルンとした表面やしなやかな魚体から「愛魚女」という漢字で書かれることもあります。

活〆は非常に高価です。

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