活けシブダイ、活けスジアラ　入荷しました！

おはようございます

本日は休場の産地もあり、入荷が少なめとなっとおります。

よろしくお願いいたします。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
本日の旬直
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【鹿児島鮮魚】
◎活けシブダイ（2.1㎏）
　8350円/㎏

◎活けスジアラ（3.2㎏）
　3980円/㎏

◎カツオ腹皮
　1100円/㎏
↑
鮮魚ではありませんが、個人的に大好きな珍味（酒のアテ）です！

◎活け天然スッポン
サイズ、単価はお問合せください。

ー・・－・・－・・－・・－・・－
その他魚種、価格等は「ととちょく・ひいらぎ庵」のHPに掲載しております！

https://tototyoku.com/
ー・・－・・－・・－・・－・・－
※高級魚、珍魚の仕入れ等は、個別にトークにてご連絡ください。

ー・・－・・－・・－・・－・・－
※引き続き「タイム・セール」もよろしくお願いいたします

「タイム・セール」は不定期発信ですがお買い得感満載です！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
アサヒガニのご予約承ります！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◎アサヒガニ

エビだと言われても違和感のないカニ

それがアサヒガニです

茹でなくても甲羅が赤く、朝日のような外観からアサヒガニと名付けられたのだとか・・・

カニは横に歩くのですが、アサヒガニは前後に歩く変なカニなんです(笑)

ズワイガニやタラバガニなどよりもさっぱりしていて、お酒や焼酎との相性が抜群です

ご予約いただければ、入荷次第落札しお届けいたします🦀

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
どんちっちのどぐろ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【山陰鮮魚】

◎どんちっちのどぐろ

7200～7800円/㎏

※上記魚価はあくまで目安です。

水揚げ量により、魚価は変動いたしますので、サイズ等も含めトークにてお問合せください。

言わずと知れた高級魚「のどぐろ」、その中でも抜群の脂質含有量を誇るのが島根県の沖合で獲れる「どんちっちのどぐろ」です。

「のどぐろ」の呼び名は島根県浜田が発祥と漁師さんの間では言われています。

いつ頃から言うようになったのかは定かではありませんが、少なくとも50年以上前から言われていたそうです。

小型のものは「めっきん」と呼ばれ、現在のように流通が発達しなかった頃は、漁師さんの食事のおかずとして扱われていたそうです。

島根県浜田市では沖合底びき網漁業で8月から翌年5月に水揚げされる80g以上のサイズのものを「どんちっちのどぐろ」のブランド名で出荷しています。

脂ノリは、年間を通じて良好で、脂ノリを示す脂質含有量の割合が、高いものでは25〜30％とまさに白身魚の「トロ」と呼ぶにふさわしい魚といえます。

(「どんちっちあじ」の脂質含有量が10％超だったので、その2倍以上です！)

脂ノリが良いといわれている「のどぐろ」の中でもこれだけの脂質含有量があるのは「どんちっちのどぐろ」ならではです。