「鉄火丼」と「マグロ丼」
｢ととちょく｣が取扱いしているマグロです。
本日は、これで1,283円でした(^o^)v
鉄火丼、マグロ丼にすれば4～5人前ぐらいです。
料理人さんなら知っていると思いますが、
酢飯にマグロの赤身を載せるのが｢鉄火丼｣
温かいご飯にマグロなら赤身やトロ等、何でも載せるのが｢マグロ丼｣
と呼ぶらしいです。
江戸時代の賭博場で、賭け事をしながら酢飯の上に芝エビの身をほぐして載せたのが、鉄火丼の始まりだとか・・・
そういえば、賭博場は鉄火場とも呼ばれていましたね。
マグロの赤身が｢鉄｣を熱せられた色に似ていること、｢火｣はワサビの辛さを表しているので鉄火丼との説もあります。
それにしても｢ととちょく｣のマグロは新鮮で安い(^o^)v
一度お試しくださいませm(__)m
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