今週のイチオシ産地の旬は「丹後育成岩牡蠣」!(^^)!


おはようございます(^^)/

蒸し暑い日が続きますが、今週も産地の「旬」をお届けいたします!

本日は東北・鹿児島が休場となっております。

☆今週のイチオシ「産地の旬」☆

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旬真っ盛り! 丹後育成岩牡蠣
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◎丹後産育成岩牡蠣
 12入 1ケ 650円
 15入 1ケ 560円
 20入 1ケ 480円
 24入 1ケ 390円

天然モノよりも育成条件の良い環境で育てられる「丹後産育成岩牡蠣」。

天然モノと比べ殻が薄いため、重さや殻の大きさが同じでも身は1.5倍ほどの大きさになります。

こってりと濃厚な口当たりで絶品です

ホタテ貝殻などに付着させた種苗から育成し、殻付き重量が300g以上のもの、または殻付き重量300g未満の天然イワガキを8ヶ月以上育成し、300g以上になったものを計量してサイズごとに選別し出荷しています。

12時までの予約で翌日発送いたします!

12入、15入サイズは、引き合い多く、早めにご予約いただくのがBESTです。

写真は12入サイズです!

 

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究極の逸品「宮津天然トリガイ」
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◎宮津天然トリガイ
1600~6000円/個

価格間違ってません!(笑)

最も大きいのは400g前後/個です。

アワビみたいなトリガイです!

鮨ネタには、大き過ぎて不向きかも?

ぜひ、ぜひ使っていただきたい究極の逸品です。

※完全予約制となっております!

 

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北海道より漁師直送のウニ
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◎余市産ウニ
・バフンウニ(1番手)
 3800円/100g

・バフンウニ(2番手)
 3300円/100g

・キタムラサキウニ(1番手)
 2800円/100g

・キタムラサキウニ(2番手)
 2300円/100g

完全予約制となっております!

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岩手県名産「牛乳瓶ウニ」
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3480円/瓶

今が旬の塩水ムラサキウニです

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幻の鹿児島産「赤ウニ」
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時価(お問合せください)

温帯性で漁獲量は極めて少なく関東では幻のウニと呼ばれ、なかなかお目にかかれない貴重なウニです

通の間ではウニの中で最も美味とされ、高値で取引されているウニです

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津本式究極の血抜き鮮魚BOX
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◎津本式究極の血抜き鮮魚BOX
 8000~12000円/BOX

近年魚の処理方法で話題の津本式処理を施した鮮魚BOXです!

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脂肪含有率10%超!どんちっちアジ
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◎どんちっちアジ(80~200g)

 1280~2280円/㎏

サイズにより価格差があります。

水揚げは天候に大きく左右されるため、価格変動が大きく発送できない場合がございます。

 

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鹿児島産 活天然スッポン
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◎活天然スッポン
 3600~4200円/㎏

夏バテ防止にぜひご賞味ください!

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【各産地のお勧め BEST3】

<丹後>
◎丹後育成岩牡蠣

◎丹後トリガイ

◎白イカ(0.3~0.5㎏)

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<和歌山>
◎足赤エビ

◎太刀魚(0.6~1.2㎏)

◎ハモ(0.4~1.0㎏)

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<東北>
◎牛乳瓶ウニ

◎ホシカレイ(1.5㎏前後)

◎新口カツオ(3.5~4.5㎏)

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<鹿児島>
◎天然シマアジ(0.6~1.5㎏)

◎ヤイトカツオ(2.0~4.0㎏)

◎ヒラスズキ(1.0~3.0㎏)

 

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有明産初摘み海苔、お中元にも最適です
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◎有明育ち

・塩のり、8切6枚入×8袋
 1000円

・詰め合わせセット
 3000円

味はもちろん、パリッとした歯切れと、口に入れたあとの口溶けが絶妙です

 

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丹後の旬
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◎丹後トリガイ
 特大 1ケ 1,140円 ← 刺身で大満足なサイズです
 大 1ケ      920円
 中  1ケ    720円 ← 鮨ネタにお勧めのサイズです
 小  1ケ    520円
(特選、特特大は別途お問い合わせください)

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【鹿児島鮮魚】
◎お勧め鮮魚

・ハマフエフキ(1.0~3.5㎏)
 1750~2050円/㎏

・高エビ、大
2400~2600円/㎏
(中・小サイズはお問合せください)

・イサキ(0.3~2.0㎏)
1950~2450円/㎏
サイズにより価格差大きいです

・アカカマス(0.15~0.3㎏)
1280~1480円/㎏

・赤ムツ(0.3~0.9㎏)
4500~5500円/㎏
サイズにより価格差大きいです

・オコゼ(0.2~1.0㎏)
28003300円/㎏
産地で泳がし → 活〆後に発送いたします!

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【東北 鮮魚】

◎キハダマグロ(約3.0㎏ブロック)
1280円/㎏

◎天然真鯛(1.0~2.0㎏)
1580円/㎏

◎宮古サーモン(4.0㎏前後)
2180円/㎏

◎アンコウ肉(解凍)
980円/㎏

◎炙りタコ足(1本300g前後)
2230円/㎏

◎茹でたこ足(1本300g前後)
2800円/㎏

◎神経〆 アイナメ(0.9~1.5㎏)
1700円/㎏

◎神経〆 アナゴ(0.3~0.5㎏)
2490円/㎏

◎神経〆 ヒラメ(1.0~2.0㎏)
1780円/㎏

◎活〆 ミズダコ(5.0~8.0㎏)
1280円/㎏

◎活〆 ミズダコ足(0.3~0.5㎏)
2600円/㎏

◎ワラサ(3.0~5.0㎏)
810円/㎏

◎ヒラマサ(2.0~3.5㎏)
1670円/㎏

◎サワラ(2.0~3.5㎏)
2080円/㎏

◎チダイ(花鯛)(0.2~0.4㎏)
980円/㎏ ← 10枚以上

◎トビウオ(0.2㎏前後)
860円/㎏

◎小スルメ(0.12g前後)
1230円/㎏

◎サバ(ゴマサバ混じり)(0.7㎏前後)
880円/㎏

冷凍アワビツブ(裳裾貝)(ボイル済)
1890円/㎏

 

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