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おはようございます

週末の食材をお考えの方に産地の旬直情報です。

また、月間定番メニュー等をお探しの料理店さま向けに、比較的安定供給可能な「産地の旬」をご案内いたします🐟

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養殖鮮魚
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◎鹿児島産　養殖シマアジ（1.0㎏前後）
　2500円/㎏

◎養殖カンパチ（4.0㎏前後）
　2200円/㎏

◎養殖マダイ（2.0㎏前後）
　1200円/㎏

上記は津本式での出荷可能です

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マガキガイまたの名をチャンバラ貝
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◎マガキガイ
　1880円/㎏

マガキガイのふたはカマ状で片方の縁がギザギザしており、捕まえられるとふたのついた足を振りまわして抵抗するので「ちゃんばら貝」とも呼ばれます。

身が締まっていて、ほのかな甘味があります。

肝のほどよい苦みとツルンっとした食感も独特で、上品な味わいです。

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夏バテ防止に「スッポン！」　
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◎鹿児島産　スッポン（4.0㎏前後）
　2880円/㎏　←　1匹のみ特価！

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旬真っ盛り！　丹後育成岩牡蠣
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◎丹後産育成岩牡蠣
　15入　1ケ　560円
　20入　1ケ　480円
　24入　1ケ　390円

12入りサイズの今シーズンの出荷は終了いたしました。

本日12時までのご注文で明日出荷いたします！

 

 

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岩手県名産「牛乳瓶ウニ」
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3580～3680円/瓶
↑
今シーズン品薄につき、少し値上げになりました

ご予約受付中です！

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人気アイテムのご紹介です

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◎食べるオリーブオイル
　1296円/個

そのまま食べても良いし、チーズやクリーム等の乳製品や味噌との相性も抜群です。人気商品です！パスタと和えたりお味噌汁に一味加えたりお好みで色々な食べ方が出来ます。

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◎食べるオイスター味噌・世屋
　1080円/個

そのまま食べても、ご飯にのせても。日本酒やワインとの相性も抜群です。

お酒好きには、たまらない逸品です🍶

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◎牡蠣のアヒージョ
　1200円/個

素材から出てくるうまみだけのシンプルだけど濃厚な味です。

生産量の限られた希少な一品です。

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◎丹後の海塩（100ｇ）
　400円/個

海水そのままの、優しい海の旨味の味がします。

※業務用もございます。

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◎丹後のにんにく塩（40ｇ）
　600円/個

海水そのままの、優しい塩の旨味とニンニクがたっぷりの万能調味料です。

 

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有明産初摘み海苔、お中元にも最適です
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◎有明育ち・塩のり、8切6枚入×8袋
　1000円・詰め合わせセット
　3000円

味はもちろん、パリッとした歯切れと、口に入れたあとの口溶けが絶妙です

 

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リビング京都に掲載されました！
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女性のための総合生活情報誌「リビング京都」に「ととちょく・ひいらぎ庵」が掲載されました

今回は、弊社が取り扱っている加工品が紹介されています！

https://www.kyotoliving.co.jp/index.html

 

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各産地のおすすめ情報
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【和歌山鮮魚】
◎ヒイカ（30～50ｇ）
　750～850円/㎏

体長12センチ前後、重さは50グラムほどの小さなイカで、価格も手頃です。

身は柔らかく甘みたっぷり、丸ごと食べることもでき、様々な料理に使えます。

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◎お勧めの鮮魚BOX
・和歌山　箕島　鮮魚BOX
　6000～10000円

アジ、サバ、太刀魚、ホウボウ、ヒイカ、チダイ、アオリイカ等、お得感満載です。

・東北　大船渡　鮮魚BOX
　6000～10000円

カツオ、サワラ、マダイ等、東北の初夏がいっぱいです

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【東北鮮魚】
◎サワラ（2.0～3.0㎏）
　1730円/㎏

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北海道より漁師直送のウニ
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◎余市産ウニ
・バフンウニ（1番手）
　3800円/100ｇ

・バフンウニ（2番手）
　3300円/100ｇ

・キタムラサキウニ（1番手）
　2800円/100ｇ

・キタムラサキウニ（2番手）
　2300円/100ｇ

※完全予約制となっております！

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津本式究極の血抜き鮮魚BOX
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◎津本式究極の血抜き鮮魚BOX
　8000～12000円／BOX

近年魚の処理方法で話題の津本式処理を施した鮮魚BOXです！

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【各産地のお勧め　BEST3】

＜丹後＞
◎丹後育成岩牡蠣

◎丹後トリガイ

◎白イカ（0.3～0.5㎏）

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＜和歌山＞
◎ヒイカ

◎太刀魚（0.6～1.2㎏）

◎アジ（0.3～0.5㎏）

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＜山陰＞

◎どんちっちアジ（80～250ｇ）

◎アオリイカ（0.7～2.0㎏）

◎白イカ（0.3～0.5㎏）

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＜東北＞
◎牛乳瓶ウニ

◎サワラ（2.0～3.0㎏）

◎新口カツオ（3.5～4.5㎏）

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＜鹿児島＞
◎天然シマアジ（0.6～1.5㎏）

◎ヤイトカツオ（2.0～4.0㎏）

◎ヒラスズキ（1.0～3.0㎏）

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