おはようございます

今夏はコロナの影響で、お祭り、花火、各種イベントが相次いで中止になりました。

コロナ禍の新しいライフ・スタイル云々と言われていますが、なかなか馴染めないですよね。

せめて、食欲だけは満たしものです。

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アサヒガニのご予約承ります！
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◎アサヒガニ

エビだと言われても違和感のないカニ

それがアサヒガニです

茹でなくても甲羅が赤く、朝日のような外観からアサヒガニと名付けられたのだとか・・・

カニは横に歩くのですが、アサヒガニは前後に歩く変なカニなんです(笑)

ズワイガニやタラバガニなどよりもさっぱりしていて、お酒や焼酎との相性が抜群です

ご予約いただければ、入荷次第落札しお届けいたします🦀

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どんちっちのどぐろ
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【山陰鮮魚】

◎どんちっちのどぐろ

7200～7800円/㎏

※上記魚価はあくまで目安です。

水揚げ量により、魚価は変動いたしますので、サイズ等も含めトークにてお問合せください。

言わずと知れた高級魚「のどぐろ」、その中でも抜群の脂質含有量を誇るのが島根県の沖合で獲れる「どんちっちのどぐろ」です。

「のどぐろ」の呼び名は島根県浜田が発祥と漁師さんの間では言われています。

いつ頃から言うようになったのかは定かではありませんが、少なくとも50年以上前から言われていたそうです。

小型のものは「めっきん」と呼ばれ、現在のように流通が発達しなかった頃は、漁師さんの食事のおかずとして扱われていたそうです。

島根県浜田市では沖合底びき網漁業で8月から翌年5月に水揚げされる80g以上のサイズのものを「どんちっちのどぐろ」のブランド名で出荷しています。

脂ノリは、年間を通じて良好で、脂ノリを示す脂質含有量の割合が、高いものでは25〜30％とまさに白身魚の「トロ」と呼ぶにふさわしい魚といえます。

(「どんちっちあじ」の脂質含有量が10％超だったので、その2倍以上です！)

脂ノリが良いといわれている「のどぐろ」の中でもこれだけの脂質含有量があるのは「どんちっちのどぐろ」ならではです。