えごま唐辛子味噌

日本の棚田百選にも選ばれた京丹後袖志の棚田で育ったえごまと、えごまの葉のキムチ漬けをゴマ油と合わせました。

唐辛子との相性も良く食べたら病みつきになる味です。麺類のトッピングや炒め物、卵かけご飯にも納豆にも合います。

えごまの葉のキムチも自家製です。Α-リノレン酸を多く含むえごまとえごま油も加えました。そのまま食べても白いご飯にのっけても。