■とと鹿児島(鹿児島県・鹿児島)

店舗の紹介
あまり見かけない南方系のお魚が多く漁獲される鹿児島。レアな高級魚の情報も不定期配信!
今話題の津本式究極の血抜きにも対応しています。(※魚種による)
漁場の紹介
実は意外に広い鹿児島、東西南北で様々なお魚が水揚げされ、魚種の豊富さは北の大地、北海道に 負けず劣らず!?
水揚げされる魚の紹介、美味しい食べ方
シブダイ(フエダイ)、スジアラ、ゴマアラ(オオモンハタ)、アオダイ、シマアオダイ、タチウ オ、マダイ、シマアジ、カツオ、など!
対応可能な加工・処理
活〆→血抜き→神経〆
津本式究極の血抜き(非対応あり)
