宮津市由良にある日本酒蔵「ハクレイ酒造」の大寒仕込みの大吟醸「白吟のしずく」の酒粕と網野町夕日ヶ浦の海の塩で作った万能調味料の塩酒粕。

酒粕はアミノ酸、ビタミン類、たんぱく質や食物繊維が多く含まれる発酵食品です。お肉やお魚に漬け込むと柔らかくなりほどよいお酒の風味が楽しめます。炒め物や隠し味にも使えます。大吟醸酒粕なのでくせがなく優しい風味が特徴です。